Velouté courgettes, pois cassés, amande, thym

Velouté courgettes, pois cassés, amande, thym.

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Ingredients of Velouté courgettes, pois cassés, amande, thym

  1. It’s of environ 700 g de courgettes.
  2. You need 2 of belles gousses d'ail.
  3. Prepare 1 of peu d'huile d'olive.
  4. Prepare of sel, poivre, thym séché.
  5. It’s of environ 150 g de pois cassés crus, trempés puis cuits environ 45 m ou environ 300 g de pois cassés déjà cuits.
  6. It’s 1 of belle cuillère à soupe de purée d'amande blanche.
  7. You need 1 of filet de jus de citron.

Velouté courgettes, pois cassés, amande, thym instructions

  1. Dans une casserole, faire revenir l'ail émincé dans un peu d'huile d'olive. Ajouter les courgettes en petits morceaux. Saler, poivrer, ajouter un peu de thym. Laisser revenir quelques minutes, puis mouiller à hauteur. Laisser cuire à feu moyen, à couvert, durant 15 minutes. Ajouter les pois cassés et laisser cuire encore 5 minutes. Ajouter la purée d'amande, le jus de citron et mixer. Goûter pour ajuster à votre goût la dose de sel et de poivre. Servir chaud et se régaler !.