Cheesecake revisité

Cheesecake revisité.

Cheesecake revisité You can cook Cheesecake revisité using 18 ingredients and 6 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Cheesecake revisité

  1. It’s of Genoise chocolat.
  2. Prepare of Sucre.
  3. It’s of Farine.
  4. It’s of Cacao non sucré.
  5. Prepare of Demi sachet de levure chimique.
  6. You need of Oeufs.
  7. Prepare of Sel.
  8. You need of Coques chocolat.
  9. It’s of Chocolat au lait.
  10. It’s of Mousse mascarpone.
  11. It’s of Mascarpone.
  12. It’s of Crème liquide.
  13. Prepare of Sucre.
  14. Prepare of Jaunes d'oeufs.
  15. Prepare of Gouttes de Vanille.
  16. You need of Socle biscuit.
  17. You need of petits beurre.
  18. Prepare of Beurre.

Cheesecake revisité instructions

  1. On commence par réaliser la génoise chocolat. Mélanger les oeufs et le sucre, battre pendant 5min jusqu'a ce que le melange devienne mousseux. Ajouter petit a petit la farine, le cacao, la levure et la pincée de sel. Melanger délicatement. Etaler la pate sur un papier cuisson ou dans un moule et enfourner 10min a 180°. Laisser refroidir.
  2. Pour réaliser les coques en chocolat, couper le chocolat en petit morceaux, le faire fondre au bain-marie en respectant la courbes des températures. Une fois votre chocolat pret, a l'aide d'un pinceau faire une première couche a l'interieur des sphères puis les mettres au frigo 10min. Une fois que le chocolat a pris, faire une deuxième couche, au frigo, puis une troisième couche au frigo. Les coques sont pretes les reserver au frigo.
  3. Pour la mousse mascarpone. Battre la crème liquide jusqu'a ce qu'elle mousse, reserver au frais. Dans un autre saladier battre mascarpone, jaunes d'oeufs et le sucre. Mélanger les deux préparations.
  4. Dans le dome, mettre de la génoise, une couche de mousse mascarpone, une deuxième couche de génoise et une deuxième couche de mousse. Vous pouvez y rajouter des fruits si vous le souhaitez. Réserver au frais au moins 2h.
  5. Pour le socle en biscuit. A l'aide d'un rouleau a patisserie, ecraser les petits beurre et mélanger avec le beurre fondu. Applatisser le mélange a l'interieur d'un emporte pièce. Réserver 15min au frigo..
  6. Décorer avec des fruits de votre choix et/ou avec décors en chocolat.