Choux vert et légumes d hiver

Choux vert et légumes d hiver. Du chou de Milan, pommé et gaufré, aux choux cabus, lisses, rouges, verts ou blancs, sans oublier les choux de Bruxelles ou les variétés aux superbes feuilles à couper, que l'on trouve souvent aujourd'hui dans les jardins d'ornement, ils sont à eux seul un vrai concentré de diversité. Il … Read more

Choux chantilly/crème pâtissière

Choux chantilly/crème pâtissière. Dans les classiques de la pâtisserie française, choux chantilly et crème pâtissière ultra-simples à réaliser et je ne connais personne qui ne s'y jetterait pas dessus. Si cependant vous avez du mal à obtenir de jolis choux bien rondelés, ce poste pour vous. Cygne en pâte à choux et chantilly – Comment … Read more